こんにちは、こぶ子です
今回は、共立食品の「すみっコぐらし こはくとうをつくろう」を作ります。初めての琥珀糖作り！といっても電子レンジで簡単にできるキットです。手軽にチャレンジ!!
パッケージはこちら↓
スーパーのお菓子売り場ではなく、製菓材料の売り場にありました。パラっと薄いパッケージです。何が入っているでしょうか、早速開封してみましょう。
入っているもの
こはくとうの素、トッピング、シールが入っていました。
シールは布に貼れるので、なるほどマスクに貼っても可愛い！
おうちで用意するもの
用意する道具がいくつかあります。
・電子レンジ対応ボウル
（加熱中は生地が膨らむので容量500ml以上）
・スプーン
・竹串
・生地を流す用の耐熱容器（目安：約15ｃｍ×10ｃｍ）
・サラダ油（容器に塗っておく）
竹串がなかったので、つまようじで代用しました。トッピングをかけた後、混ぜるときに使うだけです。
クッキングシートは作った琥珀糖を置いておくのに必要です。小さめの型抜きがあれば、可愛い形の琥珀糖が出来ます。画像は一般的なクッキー用なので、ちょっとデカいかも。
用意する材料は、水45mlと砂糖90ｇです。今回はグラニュー糖を使いました。白い砂糖がこれしかなかったので…。
作り方 ～How to make～
パッケージ裏の「つくり方」を見ながら作っていきます。
生地を流す用の容器にサラダ油を塗っておきます。
生地を作る
ボウルに水と、こはくとうの素を入れます。
スプーンでよく混ぜます。かわいいピンク色になりました。
電子レンジで加熱します。500ｗで１分10秒です。
少しプクプクとなりましたが、溢れるほどではありませんでした。
この中に砂糖を加えます。
90ｇ、どっさりです。
30秒くらい混ぜます。ザ・砂糖の塊。
スライムみたいな感触。
更に１分10秒加熱します。今回は、フツフツと膨らんで溢れる寸前までいきました。
熱々です、気を付けて。
容器に流す
容器に流し入れます。トロ～ンとしています。
トッピングを振りかけます。
竹串（つまようじ）で５回ぐるぐる混ぜます。ぐるぐるしてみましたが、それほど変化はありませんでした。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で約１時間冷やします。
型で抜く
１時間経ったので、様子を見て見ます。
やわらかいですが、固まっているようです。取り出してみます。
ムニュっとしてる。なんとか取り出せた。
本来のつくり方では「生地を約２ｃｍの大きさに手でちぎり・・・」ですが、せっかくなのでクッキー型を使ってみます。大きいと乾きにくいようですが、半分ほどやってみましょう。
もう半分は小さめにカット。
型を取って余った部分は、砕いて丸めてみました。もったいない、もったいない。
本来なら「約２ｃｍのかけら約20個分」ですが、↑こんな感じになりました。大小、切れ端いろいろですが、みんなでわけて食べられるくらい十分な量です。
乾燥させる
風通しの良い場所で約５日間乾燥させます。気温や湿度により日数は異なります。乾燥させずにすぐ食べてもOKです。
１日目はまだゼリーのようなプニプニです。触るとベタベタします。
２日目になると表面が固くなっていました。裏返すとまだプニプニです。
３日目もそれほど変化なし。お天気がイマイチだったせいか、押すとやわらかい。表面はもうベタベタしません。
４日目になるとちらほらと白くなっている部分が見られます。お皿に置くとカチンカチンと固そうな音がしますが、中はやわらかそう。
より乾きやすいように立ててみました。お天気が良くなったので、一気に結晶化していくかな。
５日目になると大分白っぽくはなっています。もう少しを見てみたい気もしますが、「７日以内にお召し上がりください」とあるので、乾燥は今日で終了します。
完成しました。出来上がりが正解かどうかはわかりませんが、それっぽいものは出来たのではないかと。
感想 ～いただきます～
トッピングはカラフルでキラキラしています。パカっと割ってみると…
表面のパリッとした層と、ゼリーのような層がくっきりわかります。厚さは１ｃｍくらいです。
小さい四角に切ったほうも同じような仕上がりでした。食べてみると口の中でホロホロと溶けて、シャリシャリとした食感です。がっつり砂糖の甘さがあるので、チビチビ食べてちょうどいいくらい。甘～いグレープ味がついています。
ちなみに切れ端で作ったほうは、包丁で砕いたせいか、砂糖がしっかりと結晶化していました。
なかなか待ち遠しい５日間でしたが、大事に育てた感じはあって楽しかったですよ。シンプルでほっこりする味でした。
ごちそうさまでした
原材料名・栄養成分表示
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